第82章（1/2）

这场活动, 是自助餐赛。

并非像一般的比赛那样，拿出一道菜，马上就能给评委品鉴。从上菜，到食客实际吃到嘴中, 还?有一段时间?。

在菜品的考虑上, 这也是很重要的一点。

最讨巧的办法, 就?是?选取凉菜。

从开?始就?是?凉的，自然不会因为时间?问题损失风味。像白?佳丽的口水鸡，就?是?一道凉菜。

裴宴来参加比赛前?, 准备了四五道备选，其中也有凉菜。然而, 在见到白?佳丽的瞬间?, 她瞬间?将凉菜排除。

她自己虽说已?经有一些名气, 但是?到底比不上那些出身厨艺世家?，或者师从名厨的青年厨师。尤其，比不上白?佳丽。

她并不能确定，自己打猎的技巧，能吸引来多少?关注。

要是?食客压根就?不动她的菜, 那自然不会留下印象、觉得好吃，进而给她投票。得保证菜色本身就?足够吸引人?才行。在吸引人?这一点上，凉菜到底比不上热菜。

在正式开?始打猎前?，裴宴就?飞快在脑子里思考, 到底选用哪样菜色。

最终定下来的，便是?一道铁锅炖兔肉。

这道菜论制作方法，其实并不是?多复杂、多花里胡哨。

裴宴选择它的原因是?, 呈菜的器皿，是?铁锅。

活动的举办方——也就?是?童老, 对参与者们?呈菜的器皿没有要求，并不一定要用自助餐最常见的不锈钢长方形大盆。

参与者都提前?接到通知，他们?可以提前?向举办方提出要求，让举办方准备自己需要的器皿。

裴宴当时把所有备选菜要用到的器皿都提出了，其中就?有铁锅。

用铁锅呈上的菜肴，至少?十五分钟内，都可以保持跟刚出锅时近似的风味。

不过，虽说器皿没有固定，但是?每次呈上的量都是?固定的。

比普通炒勺小一圈的勺子，每人?一勺的量，抠叩裙每日更新欢迎加入八148以6九63每次要至少?呈上二十人?份。

等之前?的被吃完了，才能补充新的。

所以，用这道菜，不是?没有赌的成分。

裴宴必须保证，十五分钟内，自己端出来的二十人?份被消耗殆尽。

否则那之后，菜肴的风味便会直线下降。

但是?。

她的对手是?白?佳丽，她不得不赌。

裴宴深呼吸一下，才继续制作。

鸡油下锅，倒入花椒、八角、小茴香、白?扣、白?芷、丁香、孜然和干辣椒翻炒，随后加入葱姜丁、干黄酱和豆瓣酱炒出红油。放入兔肉，翻炒至肉质收紧，倒入没过兔肉的清水，加入小火调味，随后加入土豆块，用小火慢炖。

她的动作太过行云流水，周围人?都忍不住频频往这边看。

她却丝毫没有觉察般，全副心神都集中在眼前?的菜上。

散养的兔肉，肉质更加紧实，炖久了反而会导致口感下降。

炖的时间?，大概是?十五到二十分钟。

裴宴提前?看过度假山庄的平面图，从后厨到会场，本身就?需要三四分钟左右路程。

如果服务员脚程稍微慢一点，那就?更久。

所以得留出这段时间?。

最后一分钟，服务人?员都已?经在待命。

工作人?员举起喇叭：“还?有最后三十秒—”

裴宴一手握住大锅，一手持炒勺，将里面炖着的兔肉盛进四个直径三四十厘米的铁锅内。

“还?有最后十五秒——”

往炖兔肉上撒一把小香葱和香菜。

“时间?到！”

呼出一口气。

让出一点空间?，让服务员过来把菜端走。

刚才裴宴坐到一半竟还?坐了一会，原本其他人?都以为，说不定她压根做不完。

没想到竟然稳稳卡住时间?。

裴宴没在意周围视线。

端出第一轮菜，仅仅是?开?始而已?。

如果第一轮菜被吃完，那就?要立刻续上第二轮菜。

趁着这短暂的空档，她立刻坐下，保留体力?。

参与者们?烹饪的同时。

两边会场，都摆上了桌子。

食客们?可以选择坐着吃，当然也可以像一般的自助酒会一样，站着用餐。

第一轮菜，先供给展会客人?会场。

上菜的时候，客人?们?还?在对着裴宴射箭的镜头啧啧称奇。

直到闻到菜肴味道，被吸引注意。